工具/原料
白萝卜 (1根)
大蒜 (1个)
小米椒 (适量)
泡椒 (适量)
食盐 适量
生抽 3勺
老抽 1勺
醋 2勺
方法/步骤
1/5
白萝卜一根, 挑白萝卜时,通常要挑表面光滑, 并且只一个主须, 没有杂须的萝卜水分比较足。
2/5
把白萝卜洗干净,切成片状,或切成小块都可以,但记住不要刮皮。再放一勺食盐抓匀。
3/5
把白萝卜放在阳下晾半天,把水分杀出。
4/5
晾白萝卜的时候,取一个小碗,加入半碗纯净水,再倒入一点泡椒水,加几个泡椒,小米椒,和蒜片,放三勺生抽, 一勺老抽,两勺醋一起搅拌均匀调成调味汁。
5/5
把白萝卜装在一个带盖的碗里,或者玻璃瓶里都可以,倒入调好的酱汁,用勺子将白萝卜压一压,使酱汁没过白萝卜。盖上盖子,两小时之后就可以吃了。用来下粥下饭都很美味哟。咬一口嘎嘣脆。 越吃越想吃。
整个腌酸萝卜的做法 扩展
1、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水
2、将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌制,8分钟后挤掉水分,待用
3、腌制的同时可切好姜与红辣椒待用,将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀。
4、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,我选用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等。
5、两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜
整个腌酸萝卜的做法 扩展
食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法:
1.先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用,如果没有太阳晒,用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐,搅拌均匀后,腌制2小时,然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜,煮2分钟,接着将煮好的水放凉,最后将水和萝卜全部放入到碗中,耐心等待2小时,即可食用。